URL: http://www.ific.org/proactive/newsroom/release.vtml?id=17560 o mediante la búsqueda en http://www.food-information.org/food_safety.asp
RESUMEN DEL SITIO: Estas pautas, publicadas por primera vez en el Revista del Instituto Nacional del Cáncer, 4 de febrero de 1998, se proporcionan para ayudar a comunicar claramente al público, el proceso científico, la naturaleza evolutiva de la investigación, la identidad de la evidencia científica y los diferentes puntos de vista de los científicos, todo en relación con la ciencia de la nutrición y la seguridad alimentaria. y salud, desde el punto de vista de científicos, editores de revistas, periodistas y grupos de interés especial (es decir, para los consumidores). Estas pautas están destinadas a dar como resultado una comunicación que tenga efectos en el comportamiento y el bienestar del público con respecto a la ciencia de la nutrición, la seguridad alimentaria y la salud, y para ayudar al público a comprender estos temas porque el interés de la gente en ellos ha ido creciendo durante años.
Actividades y preguntas de debate
- Consulte, antes de las pautas, los comentarios escritos por Timothy Johnson, editor médico del programa de televisión de ABC Good Morning America. ¿Cuáles cuatro cosas instó con respecto a estas pautas? ¿Qué, dijo, "podría hacer una diferencia" y cómo? ¿Qué tres cosas pensó que "el público quiere"? Elija un tema sobre nutrición, seguridad alimentaria o nutrición o alimentos relacionados con la salud, y aplique a este tema los dos primeros puntos de lo que dijo el Dr. Johnson.
- Enuncie brevemente los puntos principales de las directrices generales, luego los de las directrices para científicos, periodistas, editores de revistas y grupos de interés especial.
- Imagine que es periodista, científico, editor de una revista y luego miembro de un grupo de interés especial preocupado por los consumidores. Elija cuatro temas particulares de los elementos que ve en cualquiera de los sitios web citados al final de esta Pregunta / Actividad o elija cuatro temas particulares en los que piense después de ver los temas generales de los elementos en cualquiera de estos sitios web. Aplique a los temas en los que pensó, o eligió, las pautas generales para todos, luego las pautas particulares para periodistas, científicos, editores de revistas y grupos de intereses especiales que se preocupan por los consumidores. Consulte los sitios web Sitios web sobre alimentos y nutrición, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Reino Unido) —Temas candentes actuales; Preguntas frecuentes sobre ciencia de los alimentos, nutrición y seguridad en el Instituto de ciencia y seguridad de los alimentos; y noticias relacionadas con la nutrición en Actualizaciones de noticias e informes especiales en el Centro para la ciencia en el interés público. (Sus URL se citan en la sección Sitios de Internet relacionados a continuación, o en el Apéndice B de este libro).
- Consulte el documento "Uso de la ciencia para evitar el caos en el ámbito de los alimentos", especialmente su pregunta "¿Cómo, exactamente, basamos las discusiones sobre seguridad alimentaria en la ciencia?" (Su URL se cita en la sección Sitios de Internet relacionados a continuación). Proporcione detalles sobre la respuesta a esta pregunta. Ofrezca sus propias ideas para ayudar a responder la pregunta, luego exprese sus razones para respaldar sus ideas. También respalde lo que dice citando fuentes que encuentre (si están disponibles sobre su tema) en los sitios web citados en la Pregunta / Actividad núm. 3 arriba.
Sitios de Internet relacionados
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Reino Unido): temas de actualidad
http://www.ifst.org/hottop.htm
Los informes recientes encontrados a través de enlaces han incluido títulos como "Modificación genética y alimentos", "El uso de la irradiación para la calidad e inocuidad de los alimentos", "Intoxicación alimentaria y su prevención", "Alérgenos alimentarios", "Campilobacterias alimentarias y Cómo protegerse contra It "y" Nuevo enfoque para la evaluación de riesgos de sustancias tóxicas naturales en los alimentos ".
Preguntas frecuentes sobre ciencia alimentaria, nutrición y seguridad — Instituto de ciencia alimentaria y seguridad
http://www.ifst.org/ifstfaq.htm
Los temas tratados se organizan en cuatro grupos que incluyen ciencia y modas alimentarias, alimentación y nutrición, seguridad alimentaria y aditivos y envases.
"Uso de la ciencia para evitar el caos en el ámbito de la seguridad alimentaria" por Thomas J. Billy
http://www.fsis.usda.gov/OA/speeches/1999/tb_chamber.htm
Como Administrador del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, y como presidente de la Comisión del Codex Alimentarius que trabaja para desarrollar normas alimentarias internacionales, Billy abordó la pregunta "¿Cómo, exactamente, basamos las discusiones sobre seguridad alimentaria en la ciencia?"
Consejo del presidente sobre inocuidad alimentaria: plan estratégico preliminar de inocuidad alimentaria y borrador
http://www.foodsafety.gov/∼fsg/cstrpl-3.html
Este documento para revisión pública se publicó el 7 de enero de 2000. Incluye información de antecedentes, una introducción, una declaración de visión, el objetivo general, la evaluación científica y de riesgos, las metas de gestión y comunicación de riesgos, seguridad alimentaria: el desafío de la nación, seguridad alimentaria Regulación actual, planificación estratégica, consideraciones organizativas, iniciativa de seguridad alimentaria del presidente, consejo de seguridad alimentaria del presidente y un epílogo.
Sitios web de alimentos y nutrición
http://www.riskworld.com/websites/webfiles/ws6aa006.htm
En los departamentos de Risk World, consulte los enlaces a informes y artículos, noticias, archivos de noticias y resúmenes. En Sitios web internos, consulte el enlace al Grupo de derecho y ciencia del riesgo.