Alquiler en especie o dinero (quitrent).
Comida era la renta de la tierra pagada por un campesino a su señor en especie o en dinero. Aunque existe desacuerdo sobre su estado antes de la conquista de los mongoles, los estudiosos coinciden en que desde mediados del siglo XIII hasta finales del siglo XV, las rentas en especie dominaron la economía después de que la invasión mongola destruyera el mercado urbano y provocara un descenso demográfico precipitado.
A medida que resurgió un mercado a finales de los años 1400 y 1500, las cuotas pagadas en dinero aumentaron significativamente. Pero a fines del siglo XV, las nuevas cuotas monetarias se convirtieron a la fuerza en cuotas laborales más rentables (barshchina ). Este último se convirtió en predominante en las propiedades señoriales a principios del siglo XVIII.
Para el último tercio de la década de 1700, el desarrollo del mercado y la importante expansión agrícola en la región del suelo negro produjeron la especialización económica regional. El alquiler en efectivo y en especie llegó a predominar en la región de suelo no negro, que se extendía hacia el norte desde Moscú. El cincuenta y cinco por ciento de los siervos de la región estaban en obrok. Cada vez más, los pagos se hicieron en efectivo, que se ganaba en gran parte con salarios no agrícolas. Esta proporción general permaneció relativamente estable hasta la emancipación, aunque hubo un fuerte cambio de las cuotas laborales a los pagos en efectivo cerca de la capital a medida que aumentaron los salarios.
Ha habido una gran controversia sobre lo que sucedió con el nivel de pagos en efectivo en los últimos cien años de servidumbre. Claramente, el valor nominal de los pagos aumentó de forma bastante pronunciada. Pero cuando se hacen ajustes por inflación y aumentos de precios, los académicos occidentales, soviéticos y postsoviéticos coinciden en que el aumento fue bastante moderado.