bares

pubs El término "taberna", que denota un local con licencia para la venta de alcohol, se puso de moda a finales del siglo XVII. y se aplicó cada vez más a lo que hasta ahora se conocía como posadas y tabernas. Se convirtió en un término estándar para un lugar para beber a principios del siglo XIX, solo para que las cosas se complicaran con la Ley de la Cerveza de 19, que permitía que se establecieran las denominadas cervecerías mediante el pago de una tarifa anual irrisoria al Impuesto especial. , abriendo las compuertas a una espectacular proliferación de bebederos decididamente de baja categoría, la mayoría de ellos en las habitaciones delanteras de las casas adosadas. Los publicanos, como tales, tenían licencia de los magistrados y estaban enojados porque estos nuevos competidores estaban exentos de esta vigilancia; pero podían vender vinos y licores así como cerveza y, en la práctica, sus instalaciones más grandes y su imagen más respetable les ayudaron a sobrevivir y prosperar durante un prolongado apogeo victoriano. Los pubs en ese momento ofrecían transporte, información sobre oportunidades de trabajo, facilidades para cambiar dinero, salas de reuniones para una variedad de sociedades y cada vez más entretenimiento, a medida que el canto informal se volvió más formalizado como el 'libre y fácil' y en algunos casos se convirtió en el music-hall, con locales especialmente construidos adjuntos al pub, que eventualmente podrían cobrar una vida propia por separado. Los pubs también se convirtieron en centros de deporte popular, ofreciendo refugios para el peatón cuando era expulsado de las calles y para las peleas de gallos y perros cuando se volvieron formalmente ilegales. En las décadas de 1860 y 1870, los publicanos se encontraban entre los patrocinadores más importantes de los equipos de fútbol emergentes, y el mismo hombre estuvo detrás de la fundación tanto del Everton como del Liverpool. A medida que las leyes de concesión de licencias se endurecieron desde finales de la década de 1860 y principios de la de 1870, se hizo más difícil que la provisión de pubs siguiera el ritmo de la expansión urbana, y las áreas residenciales de finales de la época victoriana y posteriores (incluso las de clase trabajadora) tienen menos pubs y más grandes que los distritos más antiguos. Se esperaba más capital de los proveedores de pubs, y la exhibición arquitectónica se volvió más elaborada como un marcador de respetabilidad, mientras que las cervecerías asumieron un número cada vez mayor de pubs como casas vinculadas y los `` propietarios '' se convirtieron cada vez más en inquilinos o incluso gerentes en todo menos en el nombre. Los pubs de mala reputación en áreas más antiguas ya se estaban sacrificando a cambio de nuevas licencias antes de la Primera Guerra Mundial, que vio una regulación aún más estricta de las horas de licencia e introdujo el 'hueco' de la tarde que solo se ha restaurado recientemente. Durante los años de entreguerras, aparecieron nuevos 'roadhouses' en lo que llegó a conocerse como 'bypass Tudor' en lugares suburbanos favorecidos, mientras que los pubs rurales anticuados simplemente amueblados, idealizados con condescendencia por gente como G. K. Chesterton, cayó en declive. Los cambios más drásticos en la arquitectura de los pubs y los arreglos internos se dejaron para fines del siglo XX, con pubs temáticos, falsos Victoriana y una gama de nuevos entretenimientos, junto con la restauración de mujeres y niños al centro de la vida de los pubs, la provisión de una mejor alimentación y el impacto de las restricciones sobre la bebida y la conducción. La remodelación del pub durante el último cuarto del siglo XX.

John K. Walton